교차오염 예방

냉장고를 정리할 때 반찬과 생고기의 자리를 나누는 이유는 위아래 칸의 온도 차이보다 육즙으로 인한 오염을 막기 위해서예요. 바로 먹을 음식은 위쪽, 생고기·생닭·생선은 아래쪽에 두고, 날것은 새지 않는 용기나 봉투에 담아주세요. 냉장고는 4℃ 이하로 유지하고 조리한 고기·가금류는 보관 기간도 살펴보세요.